Наше меню

Реклама

Гриль і їжа

Останнім часом блюда, приготовлені на грилі, придбали більшу популярність. І це не дивно, оскільки подібний спосіб теплової обробки дозволяє зберегти не тільки смак продуктів, але й живильні речовини, що втримуються в них

Приготувати їжу на грилі досить нескладно, однак потрібно пам'ятати про те, що в ньому не повинне бути відкритого вогню. Варто дочекатися, поки паливо повністю прогорить і утворяться вугілля червонуватого кольору, покриті шаром золи. Ґрати гриля рекомендується змазати маслом, щоб продукти не пригоряли.

 

Якість продуктів

На грилі можна приготувати блюда з різних сортів м'яса, птаха, дичини, риби, морепродуктов і овочів, що робить їх доступними для кожної родини

Різноманітні спеції, приправи й пряні трави, що широко використовуються в кулінарії, дають можливість готовити з тих самих інгредієнтів блюда, що відрізняються друг від друга по смаку. Маринади й соуси, рецепти яких дані в книзі, роблять їх особливо оригінальними

 

Сотні блюд, що приготовлені на грилі

Свинина - 800 г, бульйон м'ясний - 400 г, гриби білі - 200 г, лук ріпчастий - 1 шт., вино біле - 5 ст. ложок, масло вершкове - 4 ст. ложки, масло рослинне - 2 ст. ложки, борошно - 2 ст. ложки, сік лимонний - 1 ст. ложка, аркуш лавровий - 1 шт., тимьян, васильок, гвоздика, сіль, перець запашний горошком і перець чорний мелений по смаку. Спосіб готування Свинину промивають, нарізають порціонними шматками, натирають сіллю, чорним меленим перцем, тимьяном і васильком. Жарять на ґратах в электрогриле по обидва боки до утворення золотавої скоринки, потім перекладають в іншу ємність. Лук очищають, шаткують і пассеруют у рослинному маслі разом з лавровим листом і гвоздикою. Вливають бульйон і вино, додають запашний перець і варять 10 хв на слабкому вогні, після чого бульйон проціджують. Свинину заливають бульйоном, варять 20 хв, після чого виймають м'ясо, а бульйон ще раз проціджують. Кладуть у нього дрібно нарізані гриби, варять їх до готовності й виймають шумівкою. Борошно пассеруют у вершковому маслі, вливають гарячий бульйон, помішуючи, доводять його на невеликому вогні до консистенції рідкої сметани, додають лимонний сік. Свинину й гриби розкладають по тарілках, поливають соусом із грибів і вина й подають до столу. Свинина-Гриль із фруктовою начинкою Інгредієнти Свинина (шейку) - 1 кг, ізюм без кісточок - 100 г, курага - 100 г, сік яблучний - 50 мол, масло рослинне - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок, карри - 1 ч. ложка, сіль і перець по смаку. Спосіб готування Свинину промивають, розріжуть на 4 шматки й роблять у кожному надріз у вигляді кармашка. Ізюм і курагу миють, пропускають через м'ясорубку, змішують із карри і яблучним соком і фарширують отриманою сумішшю свинину. Шматки м'яса змазують рослинним маслом, солять, перчать і жарять на ґратах над розпеченими вугіллями або в электрогриле, періодично перевертаючи. Готову свинину викладають на тарілку, посипають здрібненою зеленню петрушки й подають до стола. Свинина із сухофруктами Інгредієнти Свинина - 500 г, рис - 150 г, чорнослив без кісточок - 100 г, курага - 100 г, вино біле сухе - 200 мол, масло рослинне - 30 мол, цукор - 30 г, кориця мелена - 5 г, гвоздика - 3-4 шт., сіль і перець по смаку. [...]
Початок
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80] [81] [82] [83] [84] [85] [86] [87] [88] [89] [90] [91] [92] [93] [94] [95] [96] [97] [98] [99] [100] [101] [102] [103] [104] [105] [106] [107] [108] [109] [110] [111] [112] [113] [114] [115] [116] [117] [118] [119] [120] [121] [122] [123] [124] [125] [126] [127] [128] [129] [130] [131] [132] [133] [134] [135] [136] [137] [138] [139] [140] [141] [142] [143] [144] [145] [146] [147] [148] [149] [150] [151] [152] [153] [154] [155] [156] [157] [158] [159] [160] [161] [162] [163] [164] [165] [166] [167] [168] [169] [170] [171] [172] [173] [174] [175] [176] [177] [178] [179] [180] [181] [182] [183] [184]

Кулінарія

Допомагають